BOLO REI

RECEITA:75o gr.de farinha,30gr.de fermento de padeiro,150gr.de manteiga,150gr.de açucar,150 gr. de frutas cristalizadas,150gr. de frutos secos,4 ovos,raspa de limao raspa de laranja,2 dl.de vinho do porto,1 colher de sobremesa de sal.MODO COMO FAZER:Se comprar as frutas inteiras deve picalas em pequenos pedaços (eu compro ja em pedacinhos para me poupar tempo)e deixe-as amacear com o vinho do porto,e deixe algumas tambem a parte para poder no fim enfeitar o bolo.Dissolva o fermento de padeiro em 1 dl. de agua morna,junte uma chavena de farinha e deixe levedar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos.Entretanto bata a manteiga,o açucar,e as raspas de limao e laranja,junte os ovos(batendo um a um)e a massa de fermento.Quando tudo estiver bem mexido junte o resto da farinha e o sal.Amasse ate ficar elastica e macia e misture as frutas.Depois molde a massa numa bola,polvilhe com farinha e tape a massa com um pano,e deixe levedar em temperatura ambiente aproximadamente durante 5 horas.Assim se a massa ja estiver dobrado de volume,ponha num tabuleiro e molede-a em redondo fazendo um buraco no meio,e deixe levedar por mais 1 hora aproximadamente. Depois pincele o bolo com gema de ovo e enfeite-o com as frutas cristalizadas e açucar em po.Em seguida leve-o ao forno pre-aquecido a 180 graus e deixe ficar dentro do forno durante 30 minutos aproximadamente ou entao ate alourar. BOM APETITE : fELIZ NATAL DE 2012